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今日の講義の休憩時間に、最後列に座ってる私のもとへ、｢先日名刺を持ち合わせ無かったので｣とわざわざ挨拶に見えました。今日の酵母の講義終了後、その昔幻の焼酎と言われた｢伊佐美｣の甲斐商店を訪ねた時、女性社長が｢皆さんと同じ伊佐の米と芋と水を使っているのですがねえ｣と謙虚に言われたものの、工場の床や柱に長年住み着いた酵母のえも言われぬ空気を感じた話をして、再び握手して別れました‼
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