食・レシピ 
2009年6月26日 (金)
2008年8月 2日 (土)
青いバナナ
早朝から鹿児島市青果市場の親子見学会です。このバナナはフィリピンから着いたエチレン未処理品で固くて渋いそうです。
2008年7月29日 (火)
2008年6月26日 (木)
焼酎造りと環境保全
昨日鹿児島大学で開催された「焼酎学シンポジウム」に参加しました。
お目当ては講師のお二人。
東京農大教授の小泉武雄氏は昨年の鯨食文化フェア以来２度目。
日経連載の「食あれば楽あり」の美味しさ表現。たとえばハマグリ編はピロロン・トロトロ・
ポッテリ・コロコロ・ハウハウ・ポクリポクリ・シコシココキコキ・ジュユリ・トロリ…と言った具合。
もう一方は「森は海の恋人 」のキャッチフレーズで有名になった、気仙沼の牡蠣養殖者の畠山重篤氏で何と京大教授の肩書きまである。共に私より一歳年下と思われる二人の話に大いに賛同した次第。
2008年6月19日 (木)
ひつまぶし
月一の呉服町十八日会、今月は「うなぎのふじ井」（後輩のお店）でお待ちかねの櫃まぶし。
名古屋で有名なこのうなぎの美味しい食べ方をここで堪能出来ます。
コレステロールが高くて
普段口にしないうなぎだけに、その美味さは絶品でした。
2008年3月21日 (金)
ヒジキとワカメ 続き
早速さっと湯通しして、ブログで調べた黄金比（砂糖１：醤油３：お酢３）の
合わせ酢で頂きました。