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食・レシピ Feed

2016年9月 8日 (木)

9月6日

久々に集中して学問した余韻覚めやらず、red karaokeで「風の盆恋歌」と"september song "を歌った後、キャベツとご飯にケチャップをかけて、ルッコラを添えて、社員に誕生日祝いに貰ったスコッチを頂きました

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川崎 眞俊
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9月6日

1日から延べ1350分の小泉武夫先生の「焼酎文化論」集中講義で完全燃焼した今夜は、通学路のリーズナブルな惣菜屋さんで買った500円の肴で一人慰労会です半分はNADの明晩に🍴

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川原 彰夫 お疲れさん!(^o^)(笑)
川崎 眞俊 いやー、安い1万円でした。小泉節を堪能しました♫

9月6日

学食に行くと凄い列で、カフェテリアでチキンの欧風カレーとサラダを食べました。前回もお目当ての日替わりが無くてこれだった🍴

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高倉 貞幸 サラダの量が多くて
イイですね…(*^^*)
こっそり・・・もっと見る
川崎 眞俊 講義で、いやという程耳から焼酎を注ぎ込んでいます!(^^)!
高倉 貞幸 実は、湯呑みの中…は
焼酎だったりして…(((^^;)
川崎 眞俊
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Nahoko Maki とっても、美味しそう!
川崎 眞俊 若者カロリーなので、不本意ながらライスをちょっぴり残しました(^_^;)

2016年9月 7日 (水)

9月4日

台所のシンクの下を片付けたらペットボトルに入れた「新米」が現れた。はて何年前のかと恐々炊いてみたら、食べられた冷暗所でキャップが閉まってたから?

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高倉 貞幸 カビが
生えていたら
アウトかな…(@_@;)
川崎 眞俊 顕微鏡では見てませが、気付きません。
川崎 眞俊
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山口尚積 金塊は忘れてないですか?、、、(笑)
谷口 浩一 ラッキー!
非常食でこっそり隠れていましたネ!
川崎 眞俊 もう直ぐ今年の新米が会社OBのお得意さんから届く頃ですが・・・

9月4日

LED水耕栽培のルッコラがすっかり食べ頃になりました🍴

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川崎 眞俊 早々に、「いいね!」の皆様、肉持参で、いらっしゃいますか?
堂前 洋子 虫がつかなくていいですね!
川崎 眞俊 オトコヤモメムシが約一匹 笑
川崎 眞俊
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蔵満 逸司 きれいですね
川崎 眞俊 食感もいいです🍴

9月4日

小泉武夫先生の昨日の「酒と肴」の講義で、中華料理は油を使い、油の世界の消費量の過半数と言うことで、中華鍋ではないが肉の炒めもので紹興酒で一人で乾杯‼

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川崎 眞俊 油を吸う、茄子がいいねえ!
Nahoko Maki 確かに、ナスと油、合いますね~!

2016年9月 5日 (月)

9月3日

今日の小泉武夫先生の講義の復習などしてるまじめな学生です‼

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古瀬 徹 たしかに、「復習」ですね。
高倉 貞幸 酒ばりで
料理が見当たらない…(@_@)
川崎 眞俊 中央にチーズひとかけら・・・
Rodon Kim Kim 発酵食品の考察(笑)
川崎 眞俊
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越間 茂雄 復習するは我に... アリ?(。´・ω・)?

9月3日

今日の講義の休憩時間に、最後列に座ってる私のもとへ、「先日名刺を持ち合わせ無かったので」とわざわざ挨拶に見えました。今日の酵母の講義終了後、その昔幻の焼酎と言われた「伊佐美」の甲斐商店を訪ねた時、女性社長が「皆さんと同じ伊佐の米と芋と水を使っているのですがねえ」と謙虚に言われたものの、工場の床や柱に長年住み着いた酵母のえも言われぬ空気を感じた話をして、再び握手して別れました‼

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竹下浩 今は旧大口市の木の氏に新しい工場を作られてから20年ぐらいになられます。
麹菌がようやく風味を持つころでしょうか?・・・もっと見る
川崎 眞俊 習ったばかりの受け売りだと、麹は前段階で、風味は仕込み段階の酵母でしょうか?
竹下浩 私が大口支店時代に甲斐商店さんを存じ上げていました。
旧工場から新工場へ設備投資される時でした。

樽へついた麹菌は風味に影響をもたらすのはどの段階か、
仕込み段階か、熟成段階かは
わかりません。

ただ出来上がった伊佐美を旧工場分と新工場分を当時飲み比べる実験を我で勝手に試したことがありました。

そん時に
「ちと風味がちごどな」
と感じていました。

新工場で作られたばっかいの
伊佐美と前からあった旧工場の
伊佐美との飲み比べをしました。
その時旧工場の伊佐美の方が風味が強く美味しく感じました。

誠に申し訳ございませんが
樽に染み付いた麹菌による
風味に影響があるのかないのか、
風味に影響があるとすれば、
どの段階なのか?
私にはわかりません。

どうか教えていただければ
誠に有り難いです。
私は焼酎大好き人間ですから…
川崎 眞俊 学んで来ます!
川崎 眞俊
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Shigeru Ogata さすがです・・・良かった!
川崎 眞俊 流石に〆に一緒に飲むのは大変でしょうね(笑)
川崎 眞俊
返信する…
川崎 眞俊 お陰で、暫くNADは実施出来ないようで(>_<)

9月3日

台風接近で繰り上げになった一時限から、お酒ごとに適した肴のスライドが🍴小泉先生朝から困りますよ(T_T)

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高倉 貞幸 そんな授業もあるのですね…(@_@)
川崎 眞俊 今日で90分×8コマ終了。既に折り返しですが、退屈しません。今日も何度か手にした棒で机をバッシっと叩いて、「出欠は取ったんだから眠いなら帰って寝なさい」と女子学生に親切に言われてました。
Rodon Kim Kim もったいないですね。私がかわりに聴きたいです。

2016年9月 4日 (日)

9月2日

リーズナブルなレディース弁当各種310円のお店の隣に、ベルギービール専門バーが有るのに
今頃気付きました。発泡酒のホワイトベルクじゃないんだ🍺

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Asako Kawahara 隣にお弁当屋があるの知らなかった💦
珍しいビールがたくさん❤️
Kazuyo Fujita 場所教えてください
川崎 眞俊 上荒田に出来た「森三」の斜め向かいですよ!
川崎 眞俊
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蔵満 逸司 市立病院の近くなら、何度か行きました。ビールが美味しい店です。
川崎 眞俊
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原 ゆみ子 あ、あそこ…